1. Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
2. Ajouter le lait pendant qu’on mélange.
3. Fouetter le crème jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
4. Ajouter la crème aux autres ingrédients, en mélangeant bien.
5. Mettre la machine en marche (position boules de glace) et verser le mélange.
6. Laisser tourner 40min et ajouter les spéculoos à la mi « cuisson ».

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